Stéarate de calcium au tendresseur et douleur à l’estomac

Le stéarate de calcium est un additif utilisé comme anti-agglomérant. Dans l’agateuse à la viande commerciale, la poussière s’accumule et s’accumule. Dans les quantités trouvées dans l’adjudicateur de viande, le Département américain de l’agriculture classe le stéarate de calcium comme «généralement reconnu comme sûr», ou GRAS. Le stéarate de calcium est très peu susceptible de provoquer des douleurs à l’estomac dans les quantités utilisées pour tendre la viande. Les doses toxiques peuvent provoquer des symptômes tels que les douleurs abdominales. Parlez à votre médecin si vous souffrez de douleurs à l’estomac après avoir consommé un tendreuse à la viande.

Définition

Les fabricants créent du stéarate de calcium en réagissant de l’acide stéarique, un acide gras obtenu à partir d’une source végétale ou animale, avec de l’oxyde de calcium. Le stéarate de calcium réduit le frottement entre les particules dans l’assèchement de la viande et d’autres poudres, ce qui les rend plus faciles à sortir du récipient. Le stéarate de calcium est vendu à la fois comme produit de qualité et de qualité technique. Les produits de qualité technique contiennent plus d’impuretés ou de traces d’autres produits chimiques que les produits de qualité alimentaire et ne sont pas utilisés dans les aliments.

Préoccupations

Certains praticiens holistiques et alternatifs se sont dits préoccupés par la toxicité potentielle de l’acide stéarique, en particulier dans les suppléments vitaminiques. Le régime américain se compose d’environ 3 à 4 pour cent d’acide stéarique, qui se trouve dans le chocolat et d’autres substances, conformément à la Revue du panneau consultatif technique du National Organic Standards Board. L’Américain moyen consomme quotidiennement 0,35 milligrammes d’acide stéarique, une étude du National Research Council déterminée. Alors que l’acide stéarique ne cause normalement pas de mal de ventre, un individu peut avoir une sensibilité à presque toutes les substances. Appelez votre médecin si cela se produit.

Effets secondaires

Le stéarate de calcium, lorsqu’il est utilisé dans des doses appropriées dans les produits alimentaires, est «essentiellement inoffensif» et ne présente aucune menace toxicologique, selon la Revue du comité consultatif technique de la National Organic Standards Board. Aucun effet sur la santé humaine, comme la douleur à l’estomac, n’a été documenté en doses normales, même si ce produit est omniprésent dans de nombreux produits alimentaires, cosmétiques et plastiques.

Doses toxiques

À de fortes doses qui provoquent une toxicité aiguë, le stéarate de calcium peut causer des symptômes gastro-intestinaux tels que les douleurs abdominales, la diarrhée, les nausées et les vomissements. Des effets systémiques tels que la sonnerie dans les oreilles, des étourdissements, une pression artérielle élevée et une vision floue pourraient également se produire. Ces symptômes ne sont pas signalés comme des effets secondaires aux doses normales trouvées dans les amateurs de viande.