Différentes manières de cuisiner le steak

Chuck steak est une viande polyvalente, et pas seulement parce qu’il est connu sous plusieurs noms. London Broil, épaule, steak demi-coupe et bifteck anglais sont tous les monikers culinaires pour cette coupe de l’épaule. Chuck steak est également un achat économique lorsque votre famille a envie de steak, mais votre budget manque d’économies. Et le steak n’est pas seulement une sélection multi-talentueux dans le département de nommage, sa polyvalence s’étend à la préparation dans la cuisine de la maison.

Gril

Lorsque votre fin de semaine vous offre un peu plus de temps de préparation, allumez le gril et lancez des steaks de chuck pour votre famille – ou vos amis si votre budget s’étendra aussi loin. Environ 6 à 8 heures avant que vous soyez prêt à cuisiner, préparez une marinade. Bien qu’il s’agisse d’une coupe savoureuse, le mandrin tend à être un choix plus dur, donc une marinade tendre la viande au cours de plusieurs heures. Combinez une base savoureuse, comme le Worcestershire, le vin ou la sauce soja, et un acide, comme le jus de citron ou le vinaigre, pour tendre le bœuf. Ajoutez plus d’épices et ensuite laissez la viande mariner pendant plusieurs heures. Une fois que votre gril est chaud, placez les steaks sur la grille et la grille pendant 15 à 20 minutes, selon le besoin désiré.

Poêlon

Si vous n’êtes pas désireux de lutter contre un grand gril ou un sac de charbon, votre poêle est un excellent moyen de cuisson pour un steak de marguerite. Utilisez une poêle antiadhésive afin que la viande ne colle pas à la poêle, ruinant une bonne coupe de boeuf. Utilisez des pinces au lieu d’une fourchette pour transformer le boeuf. Lorsque vous perforez un steak, les jus s’échappent, laissant un steak de chuck moins humide et tendre. Cuire le steak pendant 3 à 5 minutes par côté et ensuite le transférer sur une assiette. Laisser reposer le steak pendant 5 minutes avant de trancher pour s’assurer que les jus se déplacent vers le centre du steak.

Mijoteuse

Compte tenu de la texture plus dure du steak steak, le braisage est une méthode qui le rend tendre et ne nécessite pas de mariner. Et le braisage est facilité et efficace si vous utilisez une mijoteuse. Avant de partir pour la journée, ou de faire face à vos tâches, placez le steak au fond de la croûte et préparez un liquide de brassage qui comprend des ingrédients tels que le bouillon de boeuf, le vin rouge, le Worcestershire, le nectar d’agave et les épices. Verser le liquide sur le bœuf et laisser cuire pendant 4 à 6 heures ou jusqu’à ce que la viande tombe en panne.

Deux repas pour le prix d’un

Étirez encore votre budget alimentaire en cuisinant une fois et en mangeant deux fois. Chop le reste de steak et l’incorporer dans une tarte au berger ou une tarte au pot. Vous pouvez faire un double usage et faire une sauce épaisse de tout liquide de brassage restant. Branchez le steak et mélangez avec une salsa de tomate ou de la salsa verte pour les fajitas. Vous pouvez également étirer une soupe artisanale ou achetée en magasin en ajoutant du steak haché pour faire un repas peu coûteux et copieux.