Aliments du cerveau et jaunes d’œufs

Les jaunes d’œufs sont une nourriture importante pour le cerveau, car ils fournissent des éléments nutritifs indispensables au bon fonctionnement du cerveau en termes de santé mentale, de santé du système nerveux et d’activité cognitive. En fait, les jaunes d’œufs peuvent être l’un des aliments les plus importants pour la santé du cerveau, car ils fournissent de la choline, un nutriment qui sert de multiples fonctions cérébrales intégrales et est relativement rare dans d’autres aliments.

Choline

Les jaunes d’oeufs sont l’une des sources alimentaires riches en choline, un nutriment essentiel qui, bien que techniquement un acide aminé, est souvent classé avec des vitamines du complexe B. Deux grands jaunes d’œufs fournissent un peu plus de 230 milligrammes de choline, soit environ la moitié de vos besoins quotidiens. La choline aide la fonction cérébrale en aidant à maintenir la structure des membranes cellulaires du cerveau. La choline est également un précurseur de l’acétylcholine neurotransmetteur, qui est nécessaire pour transmettre les messages du cerveau aux nerfs et aux muscles. La choline est une nourriture cérébrale particulièrement importante pour un bébé en développement dans le ventre; la consommation de choline pendant la grossesse aide le développement du cerveau foetal et protège contre les anomalies cérébrales fœtales.

Micronutriments

Les jaunes d’oeufs sont une source riche de vitamines et de minéraux variés nécessaires au bon fonctionnement du cerveau. En particulier, les jaunes d’œufs sont une bonne source de vitamines B, y compris le B-12, qui sert de nombreuses fonctions cérébrales, y compris la formation de la myéline – une substance qui aide les transmissions entre les cellules nerveuses – et la protection contre les problèmes de santé mentale; B-5, nécessaire Pour maintenir la santé du système nerveux, le B-6, qui est impliqué dans la production de divers neurotransmetteurs, et la biotine, dont une déficience peut causer des problèmes de mouvement et de vision liés au système nerveux. De plus, les jaunes d’œufs fournissent le nutriment essentiel pour le minéral et le cerveau, le zinc, qui sert des fonctions antioxydantes dans le cerveau.

Protéines et acides aminés

Outre la choline, les jaunes d’œufs fournissent également d’autres acides aminés, ou des blocs de construction de protéines, pour offrir un ensemble de protéines complet. Deux jaunes d’oeufs fournissent environ 5,4 grammes de protéines de haute qualité pour seulement 108 calories totales. La protéine, en général, est une source importante de combustible du cerveau, et les acides aminés particuliers fournis par les jaunes d’oeufs aident le cerveau à produire des neurotransmetteurs importants. Certains acides aminés dans les jaunes d’oeufs comprennent: l’acide aspartique, nécessaire pour rendre le neurotransmetteur asparé, la phénylalanine, utilisé pour faire des neurotransmetteurs liés à l’humeur, la dopamine et le tryptophane, ce qui aide à produire un autre neurotransmetteur important pour la régulation de l’humeur, la sérotonine.

Autres aliments du cerveau

Vous pouvez également obtenir les nutriments favorisant la santé du cerveau dans les jaunes d’oeufs provenant d’autres sources alimentaires. Par exemple, le foie de boeuf et le germe de blé fournissent également de la choline et des vitamines B. En général, les produits d’origine animale, c’est-à-dire la viande, les produits laitiers et les poissons, sont tous de bons fournisseurs de vitamines B ainsi que des protéines complètes. Divers aliments végétaux, tels que les haricots, les noix, les graines, les grains entiers et les légumes à feuilles vertes, offrent également une grande partie des acides aminés nécessaires à la production de neurotransmetteurs, ainsi que des micronutriments importants pour le bon fonctionnement du cerveau, comme le zinc, la vitamine C et la vitamine E. Enfin, les poissons d’eau froide, les noix et les graines de lin sont de bons aliments du cerveau, car ils fournissent des acides gras essentiels dont votre cerveau a besoin.